2月22日は、栗大福ケーキ、苺ショート、プリン、ロール、マンゴークリーム杏仁の予定です。

前にお知らせしたとおり、25日(月)は、都合により臨時休業させていただきます。
火曜日の仕込みのため、店での作業はしていますので、月曜日は午後からシフォン等の焼菓子と、プリンは出来上がってくるものと思います。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

# by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-22 05:40 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月21日は、苺ショート、マンゴークリーム杏仁、苺のクリームシフォン、ロール、プリンの予定です。

焼菓子は、今日売り切れたミルキーマドレーヌは補充しましたが、大安の日なので、もう一品欲しいところです。できるだけ早く取り掛かりたいと思っています。


※念のためのお知らせ…2月25日(月)臨時休業させていただきます。よろしくお願いします。


# by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-21 01:37 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月20日は、苺のシャルロット、ニューヨークチーズケーキ、苺のクリームシフォン、プリンの予定です。割引苺ロールもあります。

昨日は大雨で、午前中はお客様ゼロだったので、姉と「もしかして、史上初のお客様ゼロデー!?」などとおびえていたのですが、午後から何人も来てくださって、最終的には、「晴れた日なのに超ヒマでした」という日の売り上げよりよかったりしました。ありがたいなあとしみじみ思いました。
そんな中、ロールケーキ(苺)だけは、がっつり残ってしまったので、今日の分を作っても出す場所がないこともあり、本日分のロールがありません。その分、少しですがクリームシフォンを追加した次第です。

あと、プリンも少し不足気味なので、生ケーキの仕上げ後、すぐに取り掛かりたいと思っています。

# by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-20 04:37 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月19日は、生チョコクリームケーキ、苺ショート(8個限定)、プリン、ロールの予定です。

焼菓子では、フィナンシェを焼きました。ミルキーマドレーヌがなくなっているので、生ケーキが終わり次第、とりかかりたいと思います。

今日は午後から大雨だということなのに、なりゆき上、ショート系2種という普段でもあまり合わせることのない感じになってしまいました。抹茶のティラミスもあるので、いったいどうなることやら。まあ、雨の中、頑張ってきてくださるお客様に、ちょっとでも充実した内容でご提供できたら、とは思います。

電磁波を避けるようにしないとな、と思いながら、結局パソコンの前で眠る、挙句の果てにパソコンを枕にして眠っていたり!パソコンの端っこの筋が、顔にバッチリ残っていました。こんなことをしているので、12時にならないうちにお風呂に入れたのに、やっぱり布団で眠ることができなかったのでした。そんなわけで、更新が朝5時を過ぎてしまって申し訳ないです。


念のためのご連絡。25日(月)、臨時休業させていただきます。<(_ _)>


# by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-19 05:14 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月18日は、抹茶のティラミス、苺ショート、プリン、ロールの予定です。

抹茶のティラミス、京都で行列のできる店の支店が滋賀にあると聞いて、わざわざ食べに行ってみたりしました。思っていた感じと違ったので、自分なりに作ってみようと思いました。
今回の抹茶のティラミスは、いつものティラミスのスポンジ部分に抹茶シロップを塗って、仕上げに抹茶を振りかけるという予定です。抹茶シロップも、宇治抹茶を使って作っています。
今日は抹茶を振りかける前までの仕込みでしたが、振りかける抹茶をどうするかで、ちょっと試作というか試食してみました。
一方は、宇治抹茶をそのままかけて、他方は、「泣かない抹茶」という粉糖入りの抹茶を薄くかけた上に宇治抹茶を薄くかけるというものでした。
抹茶はスプーンにくっついてかたまると結構苦いので、ちゃんと冷やしてから食べないと、よくわからなかったですが、一般受けするのは粉糖入りの抹茶を先に振りかけたものの方かなという気もしました。大人の抹茶好きの方には、じかにかけた方がいいかもしれませんが。
ただ、じかにかける場合は、抹茶が見る見る湿っていき、色が変わってしまっていたので、ビジュアル的にイマイチかもしれません。

今日は仕事帰りに手伝いに来てくれた夫が、「週の初日から残業…。」と嘆いておりましたが、それでも、抹茶ティラミスを作ってみたかったので、残業になりました。
もう一つ、ホワイトデー向けに、「ルビーチョコ」なるものを仕入れています。チョコのトレンドに詳しい方はご存知かもしれませんが、第4のチョコと言われている、今話題の新しいチョコです。何になるかはわかりませんが、また残業して変わったものを作る日があるかも、です。
ルビーチョコそのものは、クエン酸を添加している分、不必要な酸味があるように私は思うのですが、その色と味を生かした何かができるといいなと思います。


念のためのご連絡。25日(月)、臨時休業させていただきます。<(_ _)>


# by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-17 21:06 | 本日のメニュー | Comments(0)