10月31日は、シュークリーム、マンゴークリーム杏仁、プリン、ロールの予定です。

ロールは、渋皮栗ロールの処分品がまあまああるので、代わりに小倉クリームロールにしてみようかなと思っています。

シュークリームのカスタードは、卵が変わったせいか、前の時に柔らかすぎたので、今回は失敗のないように、と祈る気持ちです。前回同様の場合は、急きょ違うメニューに振り替えとなります。

メニュー的には、ご注文を先延ばしにしている、抹茶パンナコッタを加えてもよかったのですが、今朝、けっこう冷え込むという予報があるので、デザート系取り揃えてる場合じゃなかったなあという感じです。

あと、焼菓子で、プルーンとラムレーズンのケーキを焼きました。生地の中で、プルーンは思った以上に酸味があるので、かなり驚きでした。でも、結構好きかも。酸味が苦手じゃない人におすすめです。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2018-10-31 03:15 | 本日のメニュー | Comments(0)

10月30日は、栗のショートケーキ、クリームシフォン、プリン、ロール、あと、出来ればマンゴークリーム杏仁の予定です。それと処分品、若干あります。

栗のショートケーキは、渋皮栗と栗の甘露煮(黄色)をトッピングする予定です。

クリームシフォンは、苺クリームと、キャラメルクリームを予定しています。

マンゴークリーム杏仁は生ケーキの最後になりそうなので、完成は午後くらいになるかもしれません。

それから、焼菓子では、かぼちゃあんのケーキを焼きました。生のかぼちゃも火を通して加えています。バター入りのかぼちゃあんがちょうどいい甘みを醸し出しています。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2018-10-29 22:24 | 本日のメニュー | Comments(0)

10月29日は、苺のシャルロット、生チョコクリームケーキ、ロール・プリンの予定です。

シャルロットは、苺のコンポートをゼリー寄せにしてみました。ちょっと火を入れすぎて柔らかすぎでした。もうちょっと生っぽく仕上げると、真っ赤じゃなくて、ピンクに見える部分が残ったのに、残念です。あと、ちょっと酸味がきついと思って砂糖を加えすぎたかもしれません。多分、甘口シャルロット…かな?

焼菓子は、塩キャラメルとくるみのケーキ、そしてミルキーマドレーヌ。
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# by cakekobo-ikkokuri | 2018-10-28 21:33 | 本日のメニュー | Comments(0)

想定外の事態により、栗大福ケーキ、クレームショコラ、渋皮栗のロールケーキ、ミルキーマドレーヌ他が若干残ってしまいました。

なので、土曜日は定休日ですが、9時頃からお昼くらいまで店にいて、処分セールをしたいと思います。売り切れれば終了となりますが、時間の許す方は、どうぞお立ち寄りください。

午後、おかげさまでほぼ完売しました。ありがとうございました。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2018-10-27 02:13 | お知らせ | Comments(0)

10月26日は、栗大福ケーキ、クレームショコラ、ロール、午後からプリンの予定です。

本日売り用のプリン、夕方冷ましていたら、4個を残して売れてしまい、「プリンあります」とは言えない数になってしまいました。なので、午後からできる予定です。

主力選手は栗大福とロールのみになるので、腰痛にムチ打ってクレームショコラを仕込むことになった次第です。 本当はもっと華やかな色の、キャッチーな感じのケーキが良かったのですが、いかんせん、体が言うことをきかず…。
生チョコバースデーのご予約をお断りしたうえでのチョコレートメニューは大変気がひけますが、栗大福ケーキのご注文も入っており、今回は大量に作らないといけないので、ご了承ください。

今日のショーケースは、ベージュと茶色しかありませんが、来週になるともうちょと色味のあるメニューを作るつもりです。(今のところは。105.png

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# by cakekobo-ikkokuri | 2018-10-26 02:36 | 本日のメニュー | Comments(0)