カテゴリ:本日のメニュー( 688 )

2月21日は、苺ショート、マンゴークリーム杏仁、苺のクリームシフォン、ロール、プリンの予定です。

焼菓子は、今日売り切れたミルキーマドレーヌは補充しましたが、大安の日なので、もう一品欲しいところです。できるだけ早く取り掛かりたいと思っています。


※念のためのお知らせ…2月25日(月)臨時休業させていただきます。よろしくお願いします。


by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-21 01:37 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月20日は、苺のシャルロット、ニューヨークチーズケーキ、苺のクリームシフォン、プリンの予定です。割引苺ロールもあります。

昨日は大雨で、午前中はお客様ゼロだったので、姉と「もしかして、史上初のお客様ゼロデー!?」などとおびえていたのですが、午後から何人も来てくださって、最終的には、「晴れた日なのに超ヒマでした」という日の売り上げよりよかったりしました。ありがたいなあとしみじみ思いました。
そんな中、ロールケーキ(苺)だけは、がっつり残ってしまったので、今日の分を作っても出す場所がないこともあり、本日分のロールがありません。その分、少しですがクリームシフォンを追加した次第です。

あと、プリンも少し不足気味なので、生ケーキの仕上げ後、すぐに取り掛かりたいと思っています。

by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-20 04:37 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月19日は、生チョコクリームケーキ、苺ショート(8個限定)、プリン、ロールの予定です。

焼菓子では、フィナンシェを焼きました。ミルキーマドレーヌがなくなっているので、生ケーキが終わり次第、とりかかりたいと思います。

今日は午後から大雨だということなのに、なりゆき上、ショート系2種という普段でもあまり合わせることのない感じになってしまいました。抹茶のティラミスもあるので、いったいどうなることやら。まあ、雨の中、頑張ってきてくださるお客様に、ちょっとでも充実した内容でご提供できたら、とは思います。

電磁波を避けるようにしないとな、と思いながら、結局パソコンの前で眠る、挙句の果てにパソコンを枕にして眠っていたり!パソコンの端っこの筋が、顔にバッチリ残っていました。こんなことをしているので、12時にならないうちにお風呂に入れたのに、やっぱり布団で眠ることができなかったのでした。そんなわけで、更新が朝5時を過ぎてしまって申し訳ないです。


念のためのご連絡。25日(月)、臨時休業させていただきます。<(_ _)>


by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-19 05:14 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月18日は、抹茶のティラミス、苺ショート、プリン、ロールの予定です。

抹茶のティラミス、京都で行列のできる店の支店が滋賀にあると聞いて、わざわざ食べに行ってみたりしました。思っていた感じと違ったので、自分なりに作ってみようと思いました。
今回の抹茶のティラミスは、いつものティラミスのスポンジ部分に抹茶シロップを塗って、仕上げに抹茶を振りかけるという予定です。抹茶シロップも、宇治抹茶を使って作っています。
今日は抹茶を振りかける前までの仕込みでしたが、振りかける抹茶をどうするかで、ちょっと試作というか試食してみました。
一方は、宇治抹茶をそのままかけて、他方は、「泣かない抹茶」という粉糖入りの抹茶を薄くかけた上に宇治抹茶を薄くかけるというものでした。
抹茶はスプーンにくっついてかたまると結構苦いので、ちゃんと冷やしてから食べないと、よくわからなかったですが、一般受けするのは粉糖入りの抹茶を先に振りかけたものの方かなという気もしました。大人の抹茶好きの方には、じかにかけた方がいいかもしれませんが。
ただ、じかにかける場合は、抹茶が見る見る湿っていき、色が変わってしまっていたので、ビジュアル的にイマイチかもしれません。

今日は仕事帰りに手伝いに来てくれた夫が、「週の初日から残業…。」と嘆いておりましたが、それでも、抹茶ティラミスを作ってみたかったので、残業になりました。
もう一つ、ホワイトデー向けに、「ルビーチョコ」なるものを仕入れています。チョコのトレンドに詳しい方はご存知かもしれませんが、第4のチョコと言われている、今話題の新しいチョコです。何になるかはわかりませんが、また残業して変わったものを作る日があるかも、です。
ルビーチョコそのものは、クエン酸を添加している分、不必要な酸味があるように私は思うのですが、その色と味を生かした何かができるといいなと思います。


念のためのご連絡。25日(月)、臨時休業させていただきます。<(_ _)>


by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-17 21:06 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月13日は、生チョコクリームケーキ、苺ショート、プリン、ロールの予定です。クレームショコラもあります。

ハートのマンディアン、作りました。300円ですが、ほとんど材料費って感じです。
ジバララクテという高級ミルクチョコを使用しています。

あと、ピーカンナッツのチョコケーキのスペシャルバージョン180円。今日で残業、三日目です。さすがにきつかったです!
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by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-12 21:18 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月12日は、クレームショコラ、苺ショート、プリン、ロールの予定です。

いつもはわき役のクレームショコラですが、さすがに今回はバレンタインメニューとして、ドドーンと作りました。トッピングはピーカンナッツのチョコ掛けにしてみました。

バレンタイン特別メニューとして、 
※くるみのビッグブラウニー…カシューナッツやアーモンドスライスもどっさり載りました。
※クロカンショコラ…アーモンドスライスとロイヤルティーヌが入ってサクサクな仕上がり。
※バンホーテンチョコ…自分で作られる方に、高品質クーベルチョコ54%を安価でご提供。チョコレートで健康習慣を身につけたい方には、70%の方がおすすめ。各100g入り200円です。 
 
              

by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-11 23:39 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月8日は、苺のシャルロット、栗大福ケーキ、プリン、ロールの予定です。生チョコクリームロールも少々あります。

昨日とうって変わってまた今日は寒くなりそうです。そういうときって、店は大体ヒマになるので、来週に向けてナッツのローストでもしておこうかなと思います。
バレンタインに関しては、時間的にも体力的にも、あまり大したことはできそうにないですが、販売中のクーベルチュールチョコの評判がいいので、シンプルなものなら作れるかも、と思ったりしています。

11日(月)は祝日なので休業日ですが、翌日分の仕込みがあるので、焼菓子等作っていると思います。ご注文があったので、チョコフィナンシェを作る予定にしています。3時以降ならできているはず(?)

by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-08 04:54 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月7日は、苺ショート、生チョコクリームロール、プリンの予定です。

前日の苺ロールが結構あって、ちょっとここらでロールが残るのをストップしたくて、生チョコロールに変えてみました。

焼菓子では、ミックスナッツのチョコケーキを焼きました。トッピングはクルミ・アーモンド・マカデミアナッツです。バレンタインも近いので、チョコ系を少し増やしていきたいと思っています。
先日来、バンホーテンの54%カカオのクーベルチュールチョコを販売したら、とてもおいしかったとのお声をいただき、またご注文も頂きました。今日届く分では不足だと思うので、またバレンタインまでに仕入れられるといいのですが。

by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-06 23:43 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月6日は、エクレア、苺のクリームシフォン、苺ロール、プリンの予定です。
ティラミスかなり残っています。渋皮栗ロール、処分品ですが、若干あります。

今日はお昼過ぎまで雨みたいなので、店は忙しくないと思われ、順調に行けば、エクレアの仕上がりはお昼前になるのでは、という希望的観測。
前日分の残りでショーケースが混雑しそうなので、早く雨が上がってほしいですが。


晩御飯のあと、卓上のテレビを見ていたら、座ったまま寝てしまっていました。あかん、あかんと思い、居間に移って、今日の集計を…と始めた途端、また寝てしまっていて、2時半にめざめました。すると、夜に食べた魚の風味が胃液と共にゲップとなってせりあがってきて、ヤバイ!胃薬飲まなくっちゃ!と、慌てて太田胃散A錠を。しばらく戦っていましたが、太田胃散が勝利したようです。
私は魚屋の娘に生まれた割に、魚の油をなかなか消化できないようで、よくこういうことになります。痩せるのにもボケるのを防止するにもいいからと、大枚はたいてDHA&EPAのサプリメントを購入し、飲み始めたのはいいのですが、最初の1回目で胸焼けを起こし、それっきりほったらかしです。こういうサプリって、要するに油が主体ですからねえ。3瓶もあるのに、どうしよう。

魚の油問題はともかく、おなか一杯食べてすぐ寝てしまうという、この生活そのものがよくないので、今日からもっと晩御飯を控えようと思います。食べてすぐ横になると牛になるといわれますが、食べてすぐ座ったまま寝ているようでは、本当に豚になりそうです。いや、もうなってるか。
健康な体になって、長生きしたいです。がんばろう。

by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-06 04:16 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月5日は、ティラミス、苺のクリームシフォン、プリン、ロールの予定です。苺ショートも結構残っているので、とりあえずクリームシフォンは8個で。

焼菓子では、あんずのケーキを焼きました。


今もまた、このブログを打ちつつ、パソコンを枕に寝てしまっていました。睡眠障害?


by cakekobo-ikkokuri | 2019-02-05 04:47 | 本日のメニュー | Comments(0)