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3月18日(月)のメニュー

3月18日は、マロンのパンナコッタ、苺ショート、ロール、プリンの予定です。

マロンのパンナコッタは、いっこくりの初期からあるメニューで、レシピをまとめた紙には、注意書きとして、「材料費がやたらかかる採算の合わないメニューです」と書いてあります。なので、めったに作ることはないのですが、昨日は予定外にシフォンとミルキーマドレーヌが売れてしまって、早朝から夫ががんばってくれたにもかかわらず、残業になったので、作業が比較的シンプルなマロンのパンナコッタに頼らざるを得なかったという次第です。
材料的には、モンブランのおいしいとこだけ集めましたっていう感じなので、間違いはないと思うのですが、見た目がこじんまりと地味で、キャッチーではないので、ケーキの旗にひかれてフラッと入ってこられたお客さまは、まず選ばないかと思います。
常連様にはご愛顧いただいていて、残ったケーキの処分をしている私たちの口にはめったに入ることはありませんが。

今日から彼岸の入りらしく、なんだか焼菓子需要がありそうです。塩キャラメルのケーキを焼きましたが、5分の2が売れてます。近日中に桜を使ったケーキを焼ければいいんですけど…。

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by cakekobo-ikkokuri | 2019-03-18 03:18 | 本日のメニュー | Comments(0)