3月19日(木)のメニュー

生クリームがーっ!!

やっと生クリームの届く水曜日が来て、生クリーム不足が一気に解消されるはずでした。
ところが、届いた生クリームが、カチンコチンの氷状態に。温度管理を間違えて、冷凍されていたらしいのです。当然それらは使えず、昨日にも増して、生クリーム不足の状態に。

そういうわけで、最初に考えていたエクレアはやめて、ショートケーキなど、定番品を作ることにしました。ロールなど生地は焼きましたが、いつ製品にできるか分からない状況です。

ただ、ブルーベリーヨーグルトムースは仕込むことができたので、プリンやチーズケーキなどとともに店頭に並べています。あと、ショートもなんとか行けそうですが、ロールだけ未定です。19日のうちに生クリームを発送してくれると思うので、届き次第仕上げていきます。

ご不便おかけしましてもうしわけございません。」

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# by cakekobo-ikkokuri | 2015-03-18 23:10 | 本日のメニュー | Comments(0)

3月18日(水)のメニュー

3月18日は、苺のシャルロット、ニューヨークチーズケーキ、プリン、ロール等です。
です。
生クリーム不足は、細かい計算と節約約により、なんとかのりきれそうです。おさわがせしました。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2015-03-17 23:20 | 本日のメニュー | Comments(0)

3月17日(火)のメニュー

3月17日は、マンゴークリーム杏仁、苺ショート、キャラメルクリームロール、苺ロール、プリンの予定です。

ロールの別バージョンについては、お店で伺ったご意見をもとに、今回はキャラメルクリームロールにしてみました。抹茶クリームもまた機会を見つけて作りたいと思います。

ところで、生クリームの需要予想が外れていたため、生クリーム不足に陥っています。水曜日に届くのですが、本日火曜日に仕込む分の生クリームが足りない模様。最悪、18日の店頭にプリンが並ばないだとか、ロールがないとか起こりえます。ご不便をおかけするかもしれないので、お詫び申し上げます。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2015-03-17 03:40 | 本日のメニュー | Comments(0)

3月16日(月)のメニュー

3月16日は、白玉入り抹茶パンナコッタ、苺ショート、ロール、プリンの予定です。

焼菓子ではマロンケーキをご用意しております。フランス産マロンクリームをたっぷり使用し、栗の甘露煮をあしらった、焼きモンブラン風味のケーキです。


17日にロールの注文があるので、いつもの2倍量必要かなと思います。それで、苺と栗以外のロールもあったらいいかなと思ったりしているのですが、今のところ、抹茶あずきが一番可能性が高いかなと思っています。他にキャラメルクリームという手もあったりするのですが。
質問ですが、どちらがいいでしょうか。もしくは、以前ご夫婦の方で、抹茶が嫌いという方と、あずきが嫌いという方がいて、抹茶あずきでは、どちらにも食べていただけないということがあったのですが、そういうお好みってありますか?通常いっこくりのロールには抹茶クリームだけで小豆は入れていません。カットするとき引っかかるので。もしよろしければ、コメント欄にでも、ご意見いただければ幸いです。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2015-03-16 01:49 | 本日のメニュー | Comments(0)

3月13日のおわび

ブログの更新ができず、お客様には大変ご心配をおかけしました。深くお詫び申し上げます。

ホワイトデーを翌日に控えている13日は、弱小いっこくりでもそれなりに需要が大きく、店頭に並べるケーキを用意するだけでも大変で、結局徹夜でずっと作業し、13日も夕方が近づくころまで作業は続きました。したがって、全く自宅に帰る暇がなく、ブログの更新ができなかったという次第です。


来年はこういうことにならないように、もうちょっと計画的にいきたいと思っています。今年よりも助っ人が減るのでかなり厳しい戦いになりそうですが。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2015-03-13 20:21 | お知らせ | Comments(0)


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