12月8日(月)

8日は、生チョコクリームロール、苺ショート、プリン、ロールの予定です。

用意していたミルキーマドレーヌが、全て売れたので、もう一度焼きなおしたりしたため、トロピカルヨーグルトムースを作る予定が、1日延びました。夕方にかけてできれば、と思っています。

焼菓子ではマロンケーキを作れればいいなと思っています。焼き始めるのはお昼過ぎてからになるかと思います。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-07 22:14 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月5日(金)のメニュー

5日は、小倉クリームケーキ、生チョコクリームケーキ、プリン、ロール等です。

いろいろなことを書いていて、そしてパソコンの不具合で消えてしまう、ということを3回繰り返しています。40分ほど前から私は何をやっているのでしょうか。ワードなら、随時自動保存をやってくれていますが、エキサイトブログは途中までの文章をコピーして保険をかけたものまで、勝手にチャラにするのですね。初めて知りました。(涙)

書きかけで一旦公開しつつ進めるしかないのかも。そうだ、初めからそうすればよかった。


今日は夜9時半まで残業でした。プリンの大量注文で必死になっていたら、焼菓子がなくなっていることにはたと気づいたので、8時くらいから急きょ黒豆のケーキを焼きました。国産の黒豆かのこを使用しています。また、このバター不足のご時世に、いっこくりではよつ葉バターをたっぷり使った「ばかまじめ」なケーキを作っています。黒豆のケーキに限らずですが。どこまでいけるか分かりませんが、なるべく今の姿勢を変えずにいければと思います。

自分のこだわりみたいなものもあって、また、自分の能力の限界、いっこくりという店の限界もあって、当店ではクリスマスケーキの予約注文をお断りさせていただいております。店内にもその旨掲示しておりますが、ご存知ないお客様もたくさんいらっしゃるので、このブログでも継続してお知らせしていきます。「耳にタコ」状態になられるかもしれませんが、どうかお許しください。

ふと気づけば、今日のブログを書き始めてから2時間が経過していました。今からお風呂に入って、そのあと店の経理をやって、寝るのは3時半くらいかなあ。(ため息)

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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-05 02:07 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月4日のメニュー

4日は、苺ショート、苺ソースのレアチーズ、ロールの予定です。

プリンは20個の注文があるので、最低2回は作ることになると思います。朝の段階で1つもない状態からなのでプリンが店に並ぶのはおやつの時間くらいになりそうかなと思います。

その合間に、というと、ほとんど可能性はゼロみたいなものですが、小さなケーキをちょこっと作ってみたいです。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-03 22:30 | 本日のメニュー | Comments(2)

12月3日(水)のメニュー

3日は、エクレアを予定しています。できるだけ2種類(アーモンド・チョコがけ)作りたいとは思っていますが…。

あと、ロール・プリン・ニューヨークチーズケーキなどです。

そして午後から苺ソースのレアチーズを作れればと思います。ご注文いただいているので、できるだけ3日のうちに仕上げたいですが、状況によっては夕方になってしまうかもしれません。


※プリンのカップについて※
 今まで使っていたカップが入荷しなくなり、新たに探していたところ、ほぼ同じ容量のものが見つかったので、まだ前のが若干残っているけど、試しに使ってみました。なんか、型ばなれしやすくて、ひっくりかえしたら、プッチンプリンみたいに何かを折ったりしなくても、つるんとでてきそうです。これはちっともいいことではなくて、カラメルが容器に沿って、上に上がってきやすくなり、見た目がイマイチになりそうなんです。
 でも、ないものはないので、これで行くしかありません。「なんか、今までと違うなあ。」と思われた方は、そういう事情なので、どうかご理解ください。
 焼き上がりがやわらかく見えたので、一個つぶして試食しました。本当はスプーンをさして、煮えていることが分かれば、それを食べる権利は私より痩せている主人に譲ったらよかったのですが、思わず一口食べると、ホットプリン(それもあつあつ)なのに、「うま~い!!」と、もう止まりません。自画自賛で申し訳ないですが、しばらく食べてなかったので、よけいおいしく感じました。今日は寒かったから、ホットが逆においしかったのかもしれませんね。
 ホットプリンは、超レアですから、たまたま出会うなんて確率は低いですが、もし大変興味があるという奇特な方がいらっしゃいましたら、メールアドレスをお教えいただければ、出来上がったタイミングでお知らせいたします。携帯番号でもいいんですが、メールだとわざわざ返信いただかなくても、「今はちょっといいや」と思うときはスルーしてもらえばいいので、気が楽かと。
 半分は冗談で言っているのですが、実はお客様の中に、お一人、ほんとにホットが好きな方がいらっしゃるので、万が一と思い、お知らせしました。



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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-03 02:16 | 本日のメニュー | Comments(2)

12月2日(火)のメニュー

2日は、苺のシャルロットとニューヨークチーズケーキの予定です。

苺のシャルロットは、苺ムースのケーキの周りをビスキュイでぐるっと囲んだもので、生クリームを周りに塗ってないので、リボンをかけることができ、結構かわいいホールケーキになります。2台あるので、午前8時くらいまでに連絡いただけると、カットするのを思いとどまり、バースデーなどにも対応できるのですが、連絡手段がなかなか難しいかもしれませんね。

2日は真冬の寒さらしく、下手すると近畿地方南部でも雪の降るところがあるらしいので、どうぞ皆様、お気を付け下さいませ。いっこくりも2日はのんびりした1日になりそうです。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-01 22:44 | 本日のメニュー | Comments(0)