12月1日(金)のメニュー

12月1日は、苺ショート、栗大福ケーキ、苺ロール、プリンの予定です。渋皮栗ロールは、処分品が少々あります。

この秋初めての印南のとちおとめを仕入れました。このところ店の調子がイマイチだったのですが、ちょっとテンションが上がりました。やっぱり苺の中では一番優秀な気がします。
先日来られたお客様が、「金曜日、何作るか決まっていますか?お客さんに出したいので」と言われて、まだ確定していなかったので、「栗大福ケーキと苺ロールは作ります」とお答えしたのですが、やっぱりキングオブケーキは苺ショートだと思うので、作れることになってよかったです。
キングオブ…と言っても、私自身が苺ショートを一番好きだという意味ではなくて、販売していて一番皆さんの注目を集めるのが苺ショートだということですね。「ケーキの絵を画いて」と言われたら、たいていの人が苺ショートを画く気がします。私もそうです。

午後から、ご注文の焼き菓子に取り掛かりたいと思っています。ゆずシフォンも作りたかったのですが、時間がなさそうです。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-01 04:43 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月30日(木)のメニュー

11月30日は、苺のシャルロット、プリン、ロール他の予定です。状況によっては、キャラメルクリームのクリームシフォンを作るかもしれません。

昨日のティラミスと、抹茶あずきロールは多少残っていますので、処分販売します。

キャラメルクリームのもととなる、キャラメルソースを昨夜作っていたのですが、ちょっと焦がしすぎたのか、いつもより苦みがあって、大人向きにはこれでもいけそうなんだけど、やっぱりいつもよりは苦いしなあ…、と悩んでいたら、夫が「作り直したらええやんっ」と。生クリームがもったいなくて躊躇してたのですが、やっぱり妥協したらあかんよね~ということで作り直して、いつもの味になりました。その間、翌日売り用のシフォンが売れて一台減り、なんだか、クリームシフォン危うし!な感じでした。


さて、昨日も、バースデーケーキのお問い合わせと共に、クリスマスケーキについても何件かお問い合わせいただきました。申し訳ありませんが、今年も、12月22日で年内の営業を終了させていただきます。
ということで、クリスマスケーキのご注文は承っておりません。お客様には大変ご不便をおかけしますが、なにとぞご容赦くださいますようお願い申し上げます。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-30 03:19 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月29日(水)のメニュー

11月29日は、ティラミス、プリン、ニューヨークチーズケーキ、ロールの予定です。他に、マンゴークリーム杏仁・クリームシフォンなど、処分品あり。

ロールは、中途半端な数の処分品があり、本日のロールをどうするか、まだ決まっておりません。
最初考えたのが、苺ロールも栗ロールも一応残っていたので、今日は久々に抹茶クリームと小豆のロールで行こうかなということと、もう一本はミニデコにして、苺をトッピングしようかなということでした。
朝から、処分品のロールが出払ってしまったら、いつも通りのロールを作ることになるので、今のところ、ちょっと流動的です。申し訳ありません。


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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-29 04:04 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月28日(火)のメニュー

11月28日は、ニューヨークチーズケーキ、マンゴークリーム杏仁、プリン、ロール他の予定です。

今日は処分品(苺ショート・ロール)が結構あるので、ショーケースがなかなか空かない状態なのですが、様子を見て、苺のクリームシフォンを追加してもいいかなと思っています。
また、ほんのちょっとですが、苺ムースのカップショートも作る予定です。
29日(水)にティラミスをと思っているので、状況によって、早い目に仕込むかもしれません。

豆と栗のパウンド、どうやらベーキングパウダーを入れていたようです。試食したところ、普段作る感じとあまりかわりませんでした、豆などが底で焼けると結構固くなるのでお気を付けください。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-28 04:17 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月27日(月)のメニュー

11月27日は、苺ショート、マンゴークリーム杏仁、プリン、ロールの予定です。

焼菓子は頑張って3種。ミルキーマドレーヌ、チョコチップのケーキ、そして、豆と栗のパウンド、なのですが…。

娘の家で、粒あんを巻き込んだ食パンというのをよばれて、おいしかったので、小豆の入ったパウンドを作ったらどうかなと思いつきました。それだけではインパクトが弱いので、大納言あずきのかのこ豆に黒豆のかのこ豆も加え、さらに栗の甘露煮を刻んで加えてみたのです。ちょっと甘口にはなるけど、まずかろうはずはなく、きっとそれなりのものができるはずだったのですが…。ふくらみが弱い!ひょっとして、ベーキングパウダー入れ忘れた!?もしそうなら、朝店に行って、カットしてみたら、相当固いケーキになっているはず。せっかく頑張ったのに…。(?_?) BP入れたはずなのに、入れている光景が浮かんで来ない!不安です。
もし本当に入れていない場合は処分販売になります。ケーキの硬さに関わらず、試してみたいという好奇心旺盛な方、お待ちしております!

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-27 03:44 | 本日のメニュー | Comments(0)


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