12月8日(金)のメニュー

12月8日は、栗大福ケーキ、苺のクリームシフォン、ロール、プリン、ニューヨークチーズケーキ他の予定です。

天気が悪いので、上記で十分足りる気もするのですが、ケーキの出方によって、もう一つ、苺を使った何かができればとも思ったりしています。追加できるとしても午後からになりますが。

昨日はコメント欄にケーキの感想をお寄せいただいて、とてもうれしかったです。
アクセスリポートを見ても、毎日40人ほどの方々が、このブログをご覧くださっているみたいなのですが、リアクションをいただくと、やっぱり励みになります。
昨日は店頭でも、朝からかぼちゃモンブランをお買い上げくださったお客様が、午後また来られた時に「めっちゃおいしかった」と言ってくださったので、「もう当分作らんなあ」と思っていたのが、ちょっと揺らいだりしています(笑)。

10月から、渋皮栗の仕入先が栗のメーカーを変えたので、それまでと栗の味が少し変わりました。最初はあまり大きくは違わない気がしていたのですが、昨日たまたま味見をしたら、ちょっと酸味が混じっているように思いました。保存料としてのビタミンC(アスコルビン酸)の影響かと思われます。
気になって、そのあとで仕入れた同じ栗の瓶を開けて味見をしたら、そちらの方は気になりませんでしたので、たまたまのことだったのかもしれません。このような感じの気づいたことなどがありましたら、是非またお聞かせいただきたく思います。クレームでもかまいませんので、よろしくお願いします。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-08 05:04 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月7日(木)のメニュー

12月7日は、苺ショート、生チョコクリームケーキ、ニューヨークチーズケーキ、プリン他の予定です。(ショートと生チョコケーキは都合により8個限定です。)

ロールケーキは処分品が割と多いので、今日の分はあえて作りませんでした。
かぼちゃのモンブランもまだあります。来年のハロウィンまでは多分作らないと思うので、気になる方はお早めにどうぞ!

1月16日の算段がついたので、少なくとも1月15日からは始められることになりました。12日には何か作っていることと思います。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-07 05:30 | 本日のメニュー | Comments(2)

12月6日(水)のメニュー

12月6日は、かぼちゃのモンブラン、苺のクリームシフォン、プリン、ロールの予定です。

かぼちゃのモンブランは1年以上ぶりです。うまく作れるか自信はないですが、ほめられかぼちゃがおいしそうだったので、作ってみることにしました。工程が栗のモンブランより多いので、お昼近くまでかかりそうです。


同級生の友人が、読売新聞の折り込み情報誌「ル・レーブ」にいっこくりのことを投稿してくれました。12月3日(日)の読売新聞に挟まっていた折り込みです。「こだわりの材料を使い、シフォンケーキ・ロールケーキがとてもおいしい」」と書いてくれていました。そのおかげか、とても寒い一日だったのにもかかわらず、普段お見掛けしない方も含めて、夜になるまで結構いろんな方がご来店くださいました。ありがたいことです。

それとは別に、高校が期末テスト期間だからでしょうか、高校生のお兄さん、お姉さんが何人もケーキを買いにきてくださいました。勉強を頑張るための励みに、いっこくりのケーキが役立ったとしたらうれしいことです。私も頑張って苦手なことにもチャレンジしなくっちゃと思います。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-06 05:41 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月5日(火)のメニュー

12月5日は、生チョコクリームケーキ、クリームシフォン、プリン、ロールの予定です。

クリームシフォンは、苺の予定で、できればキャラメルクリームも、と考えております。

今日はこの冬一番くらいの寒さになりそうな予報ですね。最高気温が10℃って、串本にしたら相当ですねえ。なんか、皆さん外に出たくないんじゃないかと思ってしまいます。いろいろ控えめに作りたいところですが、そうもいかなかったり。さらに、シュークリームの処分品など、持越し品もあって、ショーケースは満載になりそうです。💦

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-05 04:04 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月4日(月)のメニュー

12月4日は、シュークリーム、苺ショート、ロール、プリンの予定です。

月曜日にシュークリームって、11年の歴史で初めてかなあ、というくらいです。ちょっと材料的な都合で変則になりました。シュークリームとショートは両方手間がかかるので、かなりな冒険です。朝から天気がもひとつな上に、ほどなく雨が降ってきそうで、お昼くらいに全部出来上がったあたりで、お客様が来なくなるのでは?と危惧しています。
がんばって遅刻しないように出勤しなくては!


またまた母親が入院してしまいました。今度は骨折です。父親も一人ではちゃんと生活できないので、手を取られる場合があります。店の方で勝手をさせていただくこともあろうかと思いますが、どうぞご理解いただけますよう、お願いいたします。

年内は12月22日で終了ですが、年始はまだ決めかねています。1月16日、父親を和歌山の病院に連れていく必要があるので、その日仕込みができなかったら17日もダメなので、18日からということになります。夫の仕事の都合を変えられたら、もっと早く始めます。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-04 00:09 | 本日のメニュー | Comments(0)


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