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3月5日は、ニューヨークチーズケーキ、苺ショート、ロール、プリンの予定です。

焼菓子では、黒豆と栗のケーキ、ミルキーマドレーヌ、シフォンケーキを焼きました。

5日は天気が悪そうなので、作る量が難しい感じです。週初めなので、それなりに用意した方がいいかなあ、などと思案中です。

いっこくりは私の実家に店があるのですが、母に負担をかけないため、実家の電話を店に持ってきて、代わりに出てあげるようにしています。今日かかってきた電話で、いきなり「おかあさん!」と呼び掛けてきたのがありました。母に対し、「おかあさん」と呼べるのは私を含め、姉と妹だけですが、3人とも「おかあちゃん」と呼ぶので、これは間違い電話か?いや、詐欺かも知れんな、と思い、「あんたにおかあさんと呼ばれる筋合いはない!」と言ってやろうかと思ったときに、向こうが名乗ったのを聞けば、私の娘でした。
「おかあさん」と呼ばれる筋合いがありました。娘よ、ごめん。「おばあちゃん」の体調を心配して電話してきたのでした。心優しい娘やのに、詐欺師に間違われてかわいそう~!(誰や!?間違えたの。)

ということで、今なら短期的にいっこりに電話がつながります。店に置いているジオラマの、寺岡魚店の看板に電話番号を書いているので、よろしかったらご利用ください。
翌日以降のご注文はお受けしておりませんが、本日のお取り置きならお受けできそうなので。

# by cakekobo-ikkokuri | 2024-03-04 23:10 | 本日のメニュー | Comments(0)

3月1日は、栗大福ケーキ、苺ショート、ロール、プリンの予定です。 ロール等処分品もあります。

焼菓子では、ミルキーマドレーヌとシフォンケーキを焼きました。

午後から税務署に行く用事があるので、全ての作業はお昼までに仕上げたいと思います。
店番はベテランのスタッフなので、ご安心ください。

# by cakekobo-ikkokuri | 2024-02-29 22:35 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月29日は、シュークリーム、苺ショート(少々)、ロール、プリンの予定です。

焼菓子では、フィナンシェを焼きました。

28日の桜のクリームシフォンは、結局桜あん入りとサワーチェリー入りの2種類を作りました。
実際には食べていませんので、よかったらまた感想などお教えいただければ、と思います。

# by cakekobo-ikkokuri | 2024-02-28 21:53 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月28日は、白玉入り抹茶パンナコッタ、苺ショート(少々)、クリームシフォン、ロール、プリンの予定です。

焼菓子では、クルミとキャラメルチョコチップのケーキを焼きました。

クリームシフォンですが、できれば桜のクリームシフォンを作りたいと思っています。
仕事終わりに、スポンジケーキのヘタを使って、試作してみました。
生クリームの上に桜あんを絞り、桜クリームを絞って、桜花を載せるAパターンと、生クリームの上にサワーチェリーを載せ、桜クリームと桜花を載せるBパターン。
より桜の風味が感じられ、まとまりのあるのが桜あん入りのAパターンです。桜つながりでさくらんぼ(サワーチェリー)が入っているBパターンは、酸味があるので、フルーティーでさっぱりした感じです。サワーチェリーは名前のとおり、本当にサワー(酸っぱい)なので、人によっては苦手かもしれません。一応、甘さのヘビーなシロップに浸けて、酸味をマイルドにしようとはしてみました。
夫の感想は、やはり桜あん入りのAパターンがいいとのこと。ということで、クリームシフォンは桜あん入りが主になる予定です。皆さんはどちらがいいですか?

白玉入り抹茶パンナコッタ、最近よく作るなあと感じている方もいらっしゃるのでは?確かにその通りで、前回も、作ったことをお知らせしたかった方が、その日だけブログを見なかったということで、翌日ご来店くださいました。今度こその思いを込めて、抹茶パンナコッタを作ろうと思います。

# by cakekobo-ikkokuri | 2024-02-27 21:46 | 本日のメニュー | Comments(0)

2月27日は、ティラミス、苺ショート、ロール、プリンの予定です。

焼菓子では、桜あんのケーキ、ミルキーマドレーヌ、シフォンケーキを焼きました。
桜あんのケーキは、生地に桜のペースト、刻んだ桜葉、桜リキュールなどを加え、桜あんをサンドしました。断面にのぞく桜あんのピンクのドットがかわいいです。

23日(祝日)の臨時営業、ご協力ありがとうございました。「22日が雨だったから、23日の営業もあるぞ!」と思ってブログを見てくださっていた方から、初めていっこくりに来た、という方まで、さまざまでしたが、結構片付いたので、よかったです。



# by cakekobo-ikkokuri | 2024-02-26 21:29 | 本日のメニュー | Comments(0)