12月15日(金)のメニュー

12月15日は、丹波栗の大福ケーキ、苺ショート、ニューヨークチーズケーキ、丹波栗ロール、苺ロール、プリンの予定です。

本日は、丹波栗を使用したメニューのため、いつもの栗大福ケーキ、渋皮栗ロールよりも各20円プラスになっています。大変申し訳ございませんが、材料費がそれ以上にかかるため、どうかご了承ください。

昨日はどういう理由か、たくさんのお客様がご来店くださいまして、品不足のためご迷惑をおかけしました。そして、それを補うための超残業、超寝坊により、ブログ更新がとても遅くなり、重ね重ね申し訳なく思います。材料の発注まで遅くなって大変焦っております。取り急ぎ、遅刻しないように頑張って出勤します!

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-15 06:19 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月14日(金)のメニュー

12月14日は、苺のシャルロット、エクレア、他の予定です。

普段なら、このあと、ロール、プリンと続くところなのですが、ロールは苺ロールがかなり残ったので、あえて作らなかったら、閉店間際にパタパタっと減ってしまい、現在7個です。

また、プリンはご注文があり、作ったのですが、店用は2個しかありません。なので、生ケーキの仕上げが終わり次第作りたいと思っています。

他に、丹波栗のモンブランが6個残っています。中身にもカットした丹波栗を入れてみました。何気にお値打ちです。

生ケーキが不足したら、クリームシフォンでも作りたいのですが、15日用のニューヨークチーズケーキも前倒しで早く作りたいし、なにから手を付けていいかわからない状態です。


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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-14 02:54 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月13日(水)のメニュー

12月13日は、丹波栗のモンブラン、苺ロール、プリン他の予定です。生チョコロール、渋皮栗ロールなど、処分品あります。

普段は、国内加工の韓国産渋皮栗を使っているのですが、このたび、お客様のご厚意により、丹波栗を仕入れることができました。
お値段2倍近くしますが、やはり、美味しいと思います。いつものモンブランよりお高くなりますが、利益は全く増えませんので、どうかご了承ください。<(_ _)>

いろいろあって、ケーキの彩りに欠けるラインナップになっています。どうもすみません。

昨日、母の手術が無事済みました。順調に回復して、早く歩けるようになってほしいと思います。そんなこんなでバタバタして、シフォンケーキをご注文頂いていたのに、間に合わないという失態をおかしてしまいました。ケーキ屋として、あるまじきことです。心よりお詫び申し上げます。今後絶対こういうことのないようにしようと心に誓いました。

パソコン、再起動かけたら、2時間近くまだ「構成中」です。苦手なスマホから入力してます。書きたいことはまだあるのですが、このへんで失礼いたします。


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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-13 02:41 | Comments(0)

12月12日(火)のメニュー

12月12日は、苺のクリームシフォン、生チョコクリームロール、苺ロール、渋皮栗ロール、プリンの予定です。

今日は真冬並みの寒波らしく、風呂上がりに厚着をしても、なんか冷え冷えとしています。風強くて、きっとお客様も、外に出たくはないだろうなと、想像します。

ということで、クリームシフォンも少なめにしています。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-12 04:38 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月11日(月)のメニュー

12月11日は、苺ショート(8個限定)、マンゴーのトロピカルムースケーキ、プリン、ロールの予定です。

今日は、栗のバースデーケーキのご注文があるので、苺ショートの数も少なくなっています。

マンゴーのトロピカルムースケーキは、以前カップショートにした時のムースを使い、シンプルに、スポンジ→ムース→マンゴーのトッピングという組み立てにしたものです。ムースとトッピングの隠し味にパイナップルやパッションフルーツのピューレを使っているため、マンゴー単体よりもさっぱりしています。

焼菓子ではマカダミアナッツのチョコケーキを焼きました。初めてです。
マカダミアナッツは、ハワイのお土産のマカダミアナッツチョコでおなじみですが、ケーキ材料としては結構レアで、割と手に入りにくいし、あってもお高いし、ということで買ったのは初めてでした。
普通、クルミとかだったら結構細かく刻むのですが、アーモンドだかピーナッツだか見分けがつかないかも知ないので、1/4カットにしてみたら、いい感じに存在感が出ました。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-12-11 04:36 | 本日のメニュー | Comments(0)


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