こんなんできました!

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-04-17 10:27 | Comments(0)

4月17日(月)のメニュー

4月17日は、苺のロールデコ、ニューヨークチーズケーキ、生チョコクリームケーキ、プリン、ロール(苺・渋皮栗)の予定です。

ニューヨークチーズケーキは、工程の中で、バター入りカスタードを作るのですが、これがいつもより火を通しすぎたため、当初作っていたみたいに若干固い目に仕上がってしまいました。最近のクリーミーなのがお気に入りだったので残念です。もちろんカチカチというわけではありませんが。

なお、生チョコクリームケーキはバースデーデコレーションとセットなので、8個限定です。

昨日は、最近ではかなり暑い一日になりました。シフォンをはじめとする焼菓子の「もち」が心配になります。なので、それぞれ控えめに作っていくことにしています。シフォン3台とか、まとまって必要な方は、是非ご予約いただきたく存じます。空調設備が整っていないいため、まことに申し訳ないことです。

ところで。
専門学校時代の友人(親子ほど年下ですが)が、近々焼菓子店を始めるにあたり、インスタグラムも開始しています。私もその情報を知るためだけにインスタグラムに加入することにしました。まだ写真投稿のアプリとかインストールしてませんので、いっこくり自体のページは題名しかありませんが、のちのちそちらにも写真をアップできるといいな。できるかな?疑問…。とりあえず、インスタでikkokuriと検索したら、出てくるかもしれません。フェイスブックは個人名でだいぶ前から始めてるんですが。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-04-17 03:22 | 本日のメニュー | Comments(0)

4月14日(金)のメニュー

4月14日は、栗大福ケーキ、苺のクリームシフォン、苺ショート(少々)、プリン、ロール(栗・苺)の予定です。

今日は苺バースデーケーキの予約があるので、苺ショートも作るのですが、昨日は同じパターンで生チョコクリームケーキを作ったら、全部残ってしまいました。苺ロールの処分品もあり、なんだか、ショーケースが満載で、新たに作るケーキを入れるところがない感じになりそうです。
しかし、よくよくメニューを見たら、プリン以外は苺と栗しかない感じで、バリエーションに乏しい気もします。来週は1種類のケーキの作る数は減らしつつも、メニューの幅はもうちょっと広げていきたいなと思います。

焼菓子では、この季節限定、桜チョコチップのケーキを焼きました。焼きっぱなしたままだと、桜あずきのケーキと間違うので、チョコが入っているアピールのため、桜チョコで線描きしてみました。生地には桜の花と桜葉を刻んで入れています。もちろん桜チョコチップも。桜風味というのはお好みの分かれるところではありますが、材料の都合で、出来てもあと1回しか作れませんので、興味のある方は是非どうぞ。

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ところで、今日は最終的にモンブランが売れ残ったので、ちゃんとした製品としては何年かぶりで食べました。そしたら、なんか甘さが少なすぎるような気がしたのですが、お買い上げくださった皆様方はいかがでしたでしょうか?
最近私は、どちらのまぜ寿司をいただいたりしても、全て甘さが少ないように感じてしまうので、ひょっとして、舌が甘党になってしまっているのでは?と心配になるときがあります。また機会がありましたら、ご意見よろしくお願いします!



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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-04-14 04:29 | 本日のメニュー | Comments(0)

4月13日(木)のメニュー

4月13日は、苺ムースのカップショート、生チョコクリームケーキ(少々)、プリン、苺ロール他の予定です。

昨日、作りすぎたのか、モンブランが思いのほか残ってしまいました。よろしければ、処分販売のご協力、お願いします。

生チョコクリームケーキは、バースデーデコレーションがあるため、1台分のみとなります。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-04-13 04:15 | 本日のメニュー | Comments(0)

4月12日(水)のメニュー

4月12日は、モンブラン、苺ショート(少々)、苺ロール、プリン他の予定です。

ロールは、処分品の栗ロールがあるので、全部苺ロールにするつもりです。他に、クレームショコラブロンドなど若干数ずつ数種類あります。

モンブランは、例によって時間がかかるので、11時を過ぎる可能性大です。


焼菓子のフルーツパウンドは、おすすめの一品です。でも、数種類の洋酒を使っているので、お酒の苦手な方には向きません。今回は、グリオッテラという種類のドレンチェリーを多めに入れてみました。真っ赤っかの一般的なドレンチェリーと違って、着色なしで、チェリー本来の酸味や風味があるように思います。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-04-11 20:41 | 本日のメニュー | Comments(0)