11月15日は、ガトーショコラ、マンゴークリーム杏仁、シュークリーム、苺ロール、プリン他の予定です。

ガトーショコラは、分類的に焼き菓子になります。結構作業がややこしいので、めったに作りませんが、今日は特別。10個限定となります。常温保存でお願いします。

ロールは苺だけになっていますが、処分品の方で渋皮栗ロールがあります。生チョコクリームケーキも。

今日は、シュークリームまでに作業がいろいろあるので、全部出来上がるのは12時を回るのではないかと危惧しております。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-15 04:03 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月14日は、生チョコクリームケーキ、白玉入り抹茶のパンナコッタ、苺のクリームシフォン、ロール、プリンの予定です。

悪天候だというのに、このラインナップ!実は、生チョコクリームケーキとパンナコッタは、材料の都合で作ることが決まっていて、それにクリームシフォンを追加したってとこです。シフォンは昨日から需要が多くて不足気味で、出来たら避けたいのですが、苺が元気なうちにもうひと花欲しいなあということで、無理やり追加。仏滅やし、残ったらどうしよう…と不安なのですが。

抹茶のパンナコッタ、残ったら困るナンバーワンです。白玉が固くなりますので。できればお買い上げいただいたらすぐお召し上がりください。きな粉もだんだんしけって来ますので、是非お早目に。まだ賞味期限のきていないきな粉はあったのですが、新しいきな粉を買ってきました。この開けたての香ばしさは格別です!

さて、焼菓子の方は、かなり不足していて、数が十分あるのはミルキーマドレーヌくらいです。できるだけ早く取り掛かりたいと思っていますが、はたして。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-14 03:52 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月13日は、苺ショート、マロンのパンナコッタ、プリン、ロール(苺・栗)の予定です。

苺の調達、何とかできています。が、当日になって、全てが使い物になる保証はありません。一粒いくらになるかを考えると、危険な綱渡りです。もはや商売の域ではなく、慈善事業の域であります。(泣笑)
いつも、「予定です」という保険をかけていますが、今日はことさら、この点に力を込めていたい気もします。

声、咳、なかなか復調してきません。多分気管支炎あたりにはなっているのかも。こういう体調のせいか、モノを食べると、からかったり、すっぱかったり、苦かったりが強い気がして、甘いもので癒されたい気になってしまいます。なので、マロンのパンナコッタです。ひたすら舌が甘えられる味って感じです。自分が食べる前提メニューでどうもすみません。

メニューを見ると、プリン以外は、苺・栗・苺・栗って結構単調。火曜日は生チョコクリームケーキを作るつもりですが。チョコ好きの方はしばしお待ちください。



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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-12 21:01 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月10日は、苺ムースのフルーツカップショート、栗大福ケーキ、苺ロール、プリンの予定です。
ティラミスもあります。

勇み足!苺はまだ赤字ラインのまま、ついに買ってしまいました。といっても、苺ショートみたいにふんだんに使うメニューは無理なので、今日のロールは全部苺ロールにするのと、カップショートのフルーツトッピングの中に、ちょこっとだけ赤を添えてもらうのとに使おうと思います。

ロールとカップショートを先に仕上げてから、栗大福にかかろうと思いますので、栗大福出来るのは早くてお昼頃ではないかと思います。あまり作りすぎないようにしようと思いますので、まとまった数が必要な場合は、ご連絡お願いします。(62-0278 呼び出しなので、「ケーキの注文」との旨お伝えください)

昨日からいっこくりの店先に、ケーキ屋としては似つかわしくないものが並んでいます。それは、…おかき! 私の好きな、法善寺あられの「鬼サラダ」です。業者さんとは何の関係もなく、ただただ自分が食べたくて取り寄せただけの話ですが、送料無料にするにはある程度の数が必要なので、お客さんにもご協力願おうという魂胆でした。おかげさまで、あと一袋になりました。508円なので、結構なお値段なのですが、しっかり200gありますので、食べ応えはあるかと。私は500g入りのにしましたが。129.png
本当は「こわれ」という225円なのにたっぷりいろんなのが入ったのを一緒に並べたかったのですが、こちらは素焼きのが多く、食感も固くて、意外にお勧めじゃなかったので、ボツにしました。もし、「い~や!そのイマイチなやつをどうしても売ってほしい!」というもの好きな方がいらっしゃいましたら、お声をおかけください。
とりあえず、これは商売ではないので、仕入れたそのままの値段で、1円の利益も付加せず売っています。


さて、私の体調ですが、声は酒焼けした感じの低温ボイスで何とか出ています。椿鬼奴みたいな。早く美声を取り戻したいです。まだまだ調子は良くないので、午後からなにかできるかどうかは微妙なところです。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-10 01:52 | 本日のメニュー | Comments(0)

11月9日は、ティラミス、プリン、ロール他の予定です。


体調、昨日の夕方くらいにはだいぶマシになってきました。声も少しは出るようになりました。
私に関する、母と姉の会話。「あの子は声出るようになったんか。」「うん、まあね。ダンビキ踏みつぶしたような声やけどね。」ダンビキ、わかりますか?たしかヒキガエル?「どんな声やねん!」と突っ込む前に、ダンビキという懐かしい響きに思わず笑ってしまいました。
で、どんな声かというと、私と会話したお客さんがほぼ100%、ギョッとするような声です。

雨が上がって天気が回復すると、寒くなったりしますので、皆様もどうかお気を付けください。


そうそう、苺情報いただきました。すっごく立派なお値段だけど、出てきたみたいです。そのうちなんとかゲットしてきますので、もうしばらくお待ちください。利益が出ずとも赤字にはならないくらいまで値段が落ち着いたら、と思うのですが。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2017-11-09 02:09 | 本日のメニュー | Comments(0)