営業時間変更のお知らせ

現在営業時間は朝9時ごろより夕方6時30分となっておりますが、終了の時間を、夕方6時に変更したく存じます。ご不便をおかけしますが、なにとぞご了承のほど、お願い申し上げます。

開始時間は変更ありません。もともと、7時過ぎに店を開けて、そこで売れるものはその時点から売っていくという形だったので、営業時間開始は7時半ごろと言ってもいい感じでした。そして、終了は翌日の準備がちゃんと終わるまでだったので、6時30分と言いつつも7時になっても店は開いているという感じでした。実際にいままでと条件が変わるわけではないのですが、まれに仕事が早く終わって、お客様がいらっしゃらない場合が出てきたので、思い切って基本の営業時間を30分短縮することにしました。

ただし、お客様のご都合により、どうしても6時に間に合わないときは、便宜をはからせていただくつもりでおります。

さて、8日のメニューですが、7日に作らなかった苺クリームロールを前面に押し出していきたいと思います。さらに、抹茶と栗ショートの予定です。(変更の可能性あり)

また、焼き菓子では長野県産紅玉リンゴを使用した、リンゴとレーズンのケーキを用意しました。もともとベースの生地は塩キャラメルのケーキとほぼ共通なのですが、酸味のあるリンゴやレーズンのおかげで、甘さをひかえた、あっさりとした味わいになっています。

生ケーキで新メニューがない分、午後からできれば、カボチャのタルトを作ってみたいと思います。注文の入り具合によってはできないかもしれませんが、せめて今週中にはなんとかしたいです。

下の写真はかぼちゃのモンブラン。甘さ控えめで意外にあっさり。8日もラインナップします。
c0332004_23080882.jpg

[PR]

# by cakekobo-ikkokuri | 2014-10-07 23:29 | お知らせ | Comments(0)

10月7日(火)のメニュー

ハロウィンシリーズ第3弾としまして、かぼちゃのモンブランを予定しております。去年、ご好評を頂いたメニューで、北海道産のこっくりとしたかぼちゃを使用します。作るのに時間がかかるので、出来上がりは11時以降になると思います。

また、明日のロールケーキは試作で結構いい感じだった生チョコクリームロールを予定しています。渋皮栗等の定番でなくて申し訳ありません。前回よりもココアの量をアップして、よりチョコ風味を強くしてみました。

他にニューヨークチーズケーキ、クリームプリン等がございます。

また、焼き菓子では、黒豆かのこ(黒豆の甘納豆)のケーキをご用意しました。

[PR]

# by cakekobo-ikkokuri | 2014-10-07 00:08 | 本日のメニュー | Comments(0)

10月6日(月)のメニュー

台風が潮岬のすぐそばをかすめて通っていきましたが、皆様におかれましては被害等ございませんでしたでしょうか。

予報から判断して、朝のうちに台風の影響が減ってくるだろうと考え、普段通り本日のための仕込をしておりましたので、いっこくりは通常通りの営業をしたいと思います。

まずは、マロンのパンナコッタ。栗好きの方にご好評を頂いているプルンとしたデザートです。見た目シンプルですが、フランス産マロンペーストと生クリームが、芳醇な風味を醸し出しております。

そして、このレシピでは初めての、レアチーズケーキ。普通なら土台にビスケットを使用するのですが、本格的にグラハムクラッカーを使用してみたので、甘みがなくあっさりしています。レアチーズ部分の甘みとあわさるとどんな感じになるのか、私もまだ試食してないので、ドキドキです。この上に苺のソースをゼリー寄せにして載せます。

他にロールケーキ、プリン等、定番品がございます。

[PR]

# by cakekobo-ikkokuri | 2014-10-06 06:43 | 本日のメニュー | Comments(0)

10月3日の予定

c0332004_01122608.jpg
昨日お知らせしたかぼちゃムースのカップショート、できましたのでアップしてみました。試食したところ、結構自分の好みに合った仕上がりになってます。3日も販売しておりますので、よかったらお試しください。

そして、金曜日恒例の栗大福ケーキを作ろうと思っていたのですが、マロンペーストがまだ届いていないことに気付いて大慌て!急きょ、前々から作ってみたいと思っていた、粒あんクリーム大福ケーキを作ることにしてみました。餡だけではさびしいので、渋皮栗じゃなく、栗の甘露煮(黄色い方)を入れてみることにします。できればあまり甘すぎない、いっこくりらしいケーキになるといいのですが。

で、まあ再開したてでもあるし、あまり作りすぎても…、と思い、あとはプリン、ロール等の定番もあるのでいいか、と思っていたのですが、近所のおなじみさんから、「明日シュークリーム作らんのか?」と聞かれたので、いったんは「作る予定ないんです」とお応えしたのですが、金曜日で(翌日の仕込がいらないので)時間の余裕もあるし、作ってみるか、ということになりました。カスタードを焚いたところ、なんだかゆるい目になってしまったので、かじり方によっては、クリームがブチュッと飛び出す心配があります。まだまだ未熟で申し訳ありません。



[PR]

# by cakekobo-ikkokuri | 2014-10-03 01:22 | 本日のメニュー | Comments(0)

10月2日(木)のメニュー

心の中でひそかにハロウィンフェアー…?

1日はかぼちゃのプリンでした。試作した時よりもこっくりした感じになりましたが、結構気に入っています。

で、第二弾、2日はかぼちゃムースのカップショート。ババロアとの違いがイマイチよくわかっていなくて申し訳ありませんが、そのかぼちゃムースの上にスポンジと生クリームを載せてみようと思います。それだけだと味が単調になりそうなので、キャラメルクリームも少し絞って、ハロウィンのチョコをのせてみようかな、と思案中。

かぼちゃメニューは、その時のかぼちゃの粉質具合によって、食感がとっても左右されるので、同じレシピでも、すごく感じが変わりそうですが、どうかご了承ください。

他に、生チョコクリームケーキ、クリームシフォン、ロールなどです。

デコレーションの注文が入っているので、クリームシフォンは昼前になってしまうかもしれません。


今日は夏休み明けの正式な営業日1日目。「待ってたよ。やっとやね。」のお声を頂き、ケーキ屋冥利に尽きます。休み癖のついた体にムチ打って、頑張ろうと心に誓う私でした。


[PR]

# by cakekobo-ikkokuri | 2014-10-02 01:37 | 本日のメニュー | Comments(0)