1月4日(日)緊急連絡

明けましておめでとうございます
本年もいっこくりをどうぞよろしくお願い申し上げます

さて、本日急きょプリンを作りに店に行くことになりました。
せっかくなので、ミルキーマドレーヌと何かパンナコッタ的なものも作れるといいなと思っています。

ぼちぼち作るので、いろいろそろうかどうかわかりませんが、午後2時くらいからなら何かショーケースに並べられるのかなと思います。プリンもまだ冷え冷えまでいかないかもしれませんが、帰省のおみやげに間に合ったりする方がいらっしゃったらいいのにな、と思っています。

店は大々的には開いていませんので、木戸の空いているところからお入りいただければ、と思います。
5日も引き続き、訳あってプリン三昧になるかと思います。ご都合よろしければ、どうぞお越しくださいませ。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2015-01-04 09:29 | お知らせ | Comments(0)

30日は、ロール中心で。ワンカットに加えて、15㎝ロールもご用意します。(若干数)
渋皮栗、苺は、両方のサイズ。カットしたもので、新たに小倉クリームロールも試してみようかと思っています。プリンは定番なのでいつもよりは多めにご用意。
他に、苺ムースのカップショートを久々に作ります。普通の苺ショートもできれば作りたいです。
もし、午後からケーキが足りなくなるようなら、生チョコクリームケーキを作れるようにしていますが、はたして時間があるのかどうか。


29日の残業は…、といいたいところですが、日にちをまたいだので、30日午前2時過ぎまでかかりました。7時にはまた店に立っていると思います。全力出し切りました。もう鼻血も出ません。いや、鼻血は出ます。ていうか、そんなこと言ってる場合ではないんです。早くしなくっちゃ。

年内の営業は30日をもって終了します。年始は1月13日(火)からの営業です。いろいろあって、遅くなりますが大変申し訳ございません。もし早まるようなら、このいっこくり通信でお知らせを、と申しておりましたが、13日で確定です。

今年は例年以上に皆様にはお世話になりました。心より御礼申し上げます。このブログを始めてよかったと思っています。どうぞ来年もまたご愛顧いただけますよう、お願い申し上げます。よいお年をお迎えくださいませ。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-30 05:47 | 本日のメニュー | Comments(0)

12月29日(月)のメニュー

29日は、出来上がり予定順で言うと、プリン、マンゴークリーム杏仁、ニューヨークチーズケーキ、苺ショート、栗ロール、苺ロール、生チョコクリームロール。焼き菓子では、マロンケーキ、フィナンシェ、ミルキーマドレーヌ、シフォンケーキ。

雨と信じて仕込みましたが、どうなることや
今年もあと2日で終わり。「いつまでですか?」「30日までです。」そんなやりとりを、20回は繰り返しました。その方々が、みんな30日に来られたらどうしよう。毎回最終日には、てんてこ舞いになります。ロール・プリンを中心に数を確保するのに精いっぱいの最終日。どっちかというと、29日のご来店をお勧めします。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-29 02:37 | 本日のメニュー | Comments(0)

26日は、今年最後のティラミス&大福ケーキ。そして、生チョコクリームケーキ&苺ショート。プリンとロールもあります。
ティラミスは、もう、仕上げてきました。大福ケーキは、栗と小倉クリームの2種があるので、できれば両方を、作りたいと思っていますが、はたして。

生チョコクリーム&苺ショートはそれぞれ、バースデーのデコレーションの片一方ですので、出来上がりがちょっと少ないのと、仕上がり時間が結構遅いので、ご注意ください。

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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-26 03:07 | 本日のメニュー | Comments(2)

12月25日は…

12月25日については、ロールとショート以外の目途は立っていません。

申し訳ないことですが、24日は夜6時過ぎまで、24日の生ケーキ仕上げに明け暮れたので、25日分の仕込は、普通なら仕事が終わって帰る時間から始まりました。夜中、12時過ぎまで頑張って、シフォンとショートとロールの仕込だけしかできていません。いっそ臨時休業を、と思わないでもなかったのですが、いくらなんでも、と思い直し朦朧とする頭にムチ打って、シフォンの型をはずしたりしていました。

というわけで常連の皆様には、特段に目新しいものはなにもない、しかも定番の焼き菓子すらない日になりますので、お詫び申し上げます。

お詫びと言えば、24日は店頭に並ぶケーキを買ってくださったお客様より、買えずにもどっていただいたお客様の方がはるかに多く、大変心苦しかったです。需要に対して、供給は、十分の一くらいの感覚でした。中には、3回も店にお立ち寄りいただいたのにお買い上げいただくことができなかったお客様もいらっしゃいます。本当に申し訳なく、お詫びのしようもございません。

今のままでは、どう逆立ちしても、ニーズにお応えすることは難しく、何らかの措置をとらなければ、来年も今年の二の舞になるなあと思っています。徹夜したところで作れる量は1.5倍にもなるわけないので。

ともかくご迷惑をおかけしたすべてのお客様に、すみませんでした、と心よりお伝えしたいです。



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# by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-25 04:00 | 本日のメニュー | Comments(0)