11月11日(金)のメニュー

11月11日は、栗大福ケーキ、ミックスフルーツのデコロール、ロールケーキ2種、プリンの予定です。

今日も時間のかかる仕上げが多いです。ミックスフルーツのデコロールというのは、以前フルーツボックスの名前で出していたもので、いつものロール生地とは違う、共立てのソフトなスポンジ生地でロールを作ってカットし、それを土台にして、生クリームとフルーツを飾るものです。

今回は栗大福ケーキに使うスポンジがあるので、普段作る半分の数だけ、このデコロールを作ってみることにしました。カットケーキを詰め合わせる注文があるので、これもそのラインナップに加わる予定です。なので、店出し用はあまり数がないかもしれません。

この注文のため、生チョコクリームケーキと、あともう一品くらい作りますが、同じく数が少ない予定です。申し訳ありません。


11月11日にちなんで、グリッシーニでも焼きたかったんですが、いろいろ忙しくなりそうなので、また次回に。

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by cakekobo-ikkokuri | 2016-11-11 04:36 | 本日のメニュー | Comments(0)