4月6日(月)のメニュー

4月6日は、苺ショート、生チョコクリームロール、ロール(苺、渋皮栗:若干数)、プリン、
苺のヨーグルトムースの予定です。

苺のヨーグルトムースは、ブルーベリーヨーグルトムースの苺バージョンという感じです。これに似たものに、苺&ヨーグルトムースというのがあります。どう違うのかというと、「苺&ヨーグルト」の方は、苺ムースとヨーグルトムースの2層仕立てになっているのに対し、今回の「苺の」の方は、生の苺を煮てコンポートにしたものを、ソースごとヨーグルトムースの中に忍ばせ、トッピングに苺ゼリーと生クリーム、生の苺を載せるという、苺がとれる季節ならではのコンビネーションになっています。
本来、苺コンポートはムースの真ん中からサプライズ的に出てくる予定だったのですが、土台のヨーグルトムースが固まっていないうちに加えたせいで、底の方に行ってしまって、外から見えてしまっているのが残念でした。

ロールが若干数になっているのは、まとまった注文があるためで、苺・栗ともに、6個ずつになります。

ケーキの種類が多い分、仕上がりが遅くなってしまうので、ショートが出来上がるのはお昼ぐらいになるかもしれません。

キャラメル部長ががんばったので、生キャラメルを出せそうです。パック詰めできるのはお昼前くらいかな?

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by cakekobo-ikkokuri | 2015-04-06 02:57 | 本日のメニュー | Comments(0)