12月25日は…

12月25日については、ロールとショート以外の目途は立っていません。

申し訳ないことですが、24日は夜6時過ぎまで、24日の生ケーキ仕上げに明け暮れたので、25日分の仕込は、普通なら仕事が終わって帰る時間から始まりました。夜中、12時過ぎまで頑張って、シフォンとショートとロールの仕込だけしかできていません。いっそ臨時休業を、と思わないでもなかったのですが、いくらなんでも、と思い直し朦朧とする頭にムチ打って、シフォンの型をはずしたりしていました。

というわけで常連の皆様には、特段に目新しいものはなにもない、しかも定番の焼き菓子すらない日になりますので、お詫び申し上げます。

お詫びと言えば、24日は店頭に並ぶケーキを買ってくださったお客様より、買えずにもどっていただいたお客様の方がはるかに多く、大変心苦しかったです。需要に対して、供給は、十分の一くらいの感覚でした。中には、3回も店にお立ち寄りいただいたのにお買い上げいただくことができなかったお客様もいらっしゃいます。本当に申し訳なく、お詫びのしようもございません。

今のままでは、どう逆立ちしても、ニーズにお応えすることは難しく、何らかの措置をとらなければ、来年も今年の二の舞になるなあと思っています。徹夜したところで作れる量は1.5倍にもなるわけないので。

ともかくご迷惑をおかけしたすべてのお客様に、すみませんでした、と心よりお伝えしたいです。



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by cakekobo-ikkokuri | 2014-12-25 04:00 | 本日のメニュー | Comments(0)