10月9日(木)

9日は、マンゴークリーム杏仁、そしてシュークリームを予定しています。

他に定番のイチゴクリームロール・渋皮栗ロール、プリンなどがあります。

かぼちゃのタルト、無事焼くことができました。いつもお世話になっているお客様にホールでお買い上げいただきました。タルト生地はいろんなレシピがありますが、今日のは、私がよく作っているものです。それも2種類あって、卵黄だけを使うものと全卵を使うものがありますが、今日は全卵で。全卵の方が卵白が入るので、生地の扱い方が楽です。その分、ほろほろっと崩れる柔らかさに欠ける傾向があります。次回タルトを作るときにはそこをチャレンジしてみたいです。カットするときに割れやすくなるので、気をつけなければなりません。

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by cakekobo-ikkokuri | 2014-10-08 22:11 | 本日のメニュー | Comments(0)

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